大門酒造に行ってきました。 | ブログ | 新着・ブログ | 大阪の門真で創業100年。プルクラード橋口は、品質の高いギフトの取扱い専門店です。

創業時の酒蔵を改装して、「酒に酔い、人に酔い、夢に酔う」をテーマに平成10年にできたそうです。

ここ2階の屋根裏。

実は、もともと仕込み蔵で

最大48名がお食事を楽しめます。

懐かしい感じの味淡い深い雰囲気の中

楽しんできました。
 

【大門45】
兵庫県産「山田錦」を100％使用して醸した純米大吟醸です。酵母の発酵を出来るだけ精緻に育てるため少量規模での仕込みに徹し、全ての規格の酒を低温長期発酵の吟醸造りで仕込んでいます。特に原料処理については、麹米、掛け米を問わず全ての白米を10キロごとに洗米と浸漬を行う限定吸水法に従い、最適な酒造りに取り組んでいます。

【大門55】
兵庫県産「山田錦」を100％使用して醸した純米吟醸です。酵母の発酵を出来るだけ精緻に育てるため少量規模での仕込みに徹し、全ての規格の酒を低温長期発酵の吟醸造りで仕込んでいます。特に原料処理については、麹米、掛け米を問わず全ての白米を10キロごとに洗米と浸漬を行う限定吸水法に従い、最適な酒造りに取り組んでいます。